Oliwkowy humus

Składniki:

• 200 g ciecierzycy
• łyżka sody oczyszczonej
• oliwa z oliwek
• czarne oliwki
• sok z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny
• sól – u mnie himalajska

Ciecierzycę namaczamy z łyżką sody przez 24 godziny. Potem gotujemy bez przykrycia (nie odsączamy!) przez około 30 minut do miękkości. Przekładamy do garnka, dodajemy oliwę z oliwek, kilka czarnych oliwek, sok z cytryny, czosnek wyciśnięty na prasce, świeżo zmielony pieprz i odrobinę soli. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.

Jeśli chcemy, aby humus wytrzymał dłużej, to możemy nie dodawać czosnku, aczkolwiek wtedy stracimy na smaku. Przechowujemy w lodówce przez 5 dni maksymalnie.

Z czym jemy humus? Możemy zjeść sam z chlebem czy z warzywami (mi smakuje najlepiej na ciepło), ale równie dobrze smakuje na kanapce z pomidorem i bazylią. Smacznego!