Biała fasola z warzywami

Składniki na 2 porcje:

• puszka białej fasoli w zalewie
• 1 duża marchewka
• 1 duża biała cebula
• pół papryki czerwonej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ząbek czosnku
• bazylia
• majeranek
• słodka papryka
• ostra papryka
• pieprz
• sól
• natka pietruszki

Wlewamy do garnka przegotowaną wodę i wrzucamy pokrojoną cebulę, potem marchewkę i paprykę – jak już będą miękkie to wrzucamy fasolę (odlewany z zalewy), troszkę gotujemy, dodajemy koncentrat, ząbek czosnku i przyprawy – w zależności jaką chcemy ostrość. Całość musi mieć gęstą konsystencję. Nakładamy na talerz, dekorujemy natka pietruszki i pomidorkiem koktajlowym. Podajemy z kaszą – u mnie jęczmienna perłowa.

Danie robimy bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu.