Pomidorowy krem sojowy

Składniki na 2 porcje:

• 300 g soi
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/4 pora
• duża marchewka
• 1 duża biała cebula
• 1/4 selera
• woda przegotowana
• słodka papryka
• ostra papryka
• pieprz czarny
• sól morska

Soję namaczamy na 24 h dzień wcześniej, potem gotujemy przez około 2 h – aż będzie miękka.

W oddzielnym garnku w małej ilości przegotowanej wody gotujemy marchewkę, pora, cebulę i selera.

Do blendera wlewamy warzywa i blendujemy. Potem dodajemy soję (wraz z wodą!) i blendujemy całość, dolewamy troszkę wody. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy – ilość w zależności jaką ostrość chcemy uzyskać.

Krem jest przepyszny i delikatny, a przede wszystkim zdrowy i wegański! :)